شیراز و تنوع بخشی به بازارچه های غذایی، به گزارش سيد محی الدین حسینی ارسنجانی خبرنگار فارس اگاه، ایجاد بازارچه غذایی نظیر یا شبیه بازار خوراکی باب همایون در خیابان سی تیر تهران برای کلانشهر شیراز که شهری توریستی و گردشگر پذیر است لازم و ضروری می‌باشد. البته به شرطی که چنین بازارها علاوه بر توزیع غذاها ی لذیذ و گران قیمت فکری هم برای تناول غذای کم درآمدها کرده، در کنار منوی غذاهای لاکچری منوی خوراکیهای ارزان قیمت تر و دارای کیفیت هم مد نظر فعالان و سرمایه گذاران بخش توزیع اغذیه و بخش خصوصی عرضه کننده انواع غذاها نیز باشد. تنها خیابان مشکین فام که خیابان غذا در شیراز نام نهاده‌اند نمی‌تواند پاسخگوی این همه متقاضیان خوراکهای روزانه و شبانه باشد.

گذشته از اینها در بازارچه های غذایی قرار نیست فقط غذایی بگیریم و با خود ببریم و یا در همانجا صرف کنیم. بلکه باید در این نوع مکان‌ها فضاهای روحی و روانی و شاد و جاذبی را برای مردم ایجاد کنیم تا بخشی از آرامش جسم و جان آنان تامین گردد. به نظر میرسد شرکتها و سازمانهای وابسته به شهرداری شیراز میتوانند کار ساماندهی صنایع و مشاغل نوین کلانشهر شیراز را انجام و با از سرگیری دوباره فعالیت کانکسهای غذافروشی یا همان (غذاهای خیابانی) در جای جای مختلف شهر شیراز که شهر غذاهای متنوع است تحولی نو ایجاد کنند.باید با حضور کانکسهای اغذیه فروشی، ساعات شبانگاهی فروش غذا و تنقلات و ساندویچ را افزایش داد تا بخشی از پازل گردشگری شبانه این شهر پر جاذبه و دیدنی تکمیل گردد. جانمایی مناسب به دور از ترافیک و آلایندگی و مزاحمتهای صوتی، در نظر گرفتن مساله حضور حداقل جمعیت مردمی و امنیت لازم در کنار چیدمان زیبا و شکیل،وجود سرویسهای بهداشتی و همچنین تلفیقی از برنامه های شاد و متنوع از جمله حضور گروههای موسیقی مجوز دار در بازارچه های غذایی باعث افزایش توجه عمومی به داشتن عنوان “شیراز شهر شاد “می‌گردد. استقرار دستگاههای تهویه مخصوص بازارچه های نزدیک به خیابانهای در حال عبور خودروها و مردم لازم است تا دود و بوی حاصل از پخت غذا و تردد خودرو ها مشکل یا مزاحمتی برای کسی به وجود نیاورد. شاید اگر بازارچه‌های غذایی یکجا و متمرکز بوده و در نزدیکی و یا در مسیر اماکن تاریخی و فرهنگی و جاذبه های گردشگر ی باشند بهتر جواب داده و به سود دهی بیشتر و ارائه خدمات بهتری به مردم برسند. در هر حال باید دیر یا زود در این زمینه کاری کرد و اقدام شایسته ای انجام داد تا مردم محلی و شهروندان شیرازی و مسافران و گردشگران برای تهیه انواع غذاهای رسمی و به روز یا اغذیه سنتی و فست فودی به زحمت نیفتند و از سوی دیگر شهرداری و اماکن و اصناف و…با جذب سرمایه گذاران در این خصوص به منافعی که در نهایت به نفع مردم است همت نمایند. برخوردار بودن شیراز از تنوع غذایی و پرداختن به خوراکیهای سنتی شیراز راهی نو و مطمئن برای جذب گردشگران داخلی و خارجی بی شمار به دیار زیباییها و شهر غذاهای ایرانی است.