پژوهشگران می‌گویند مصرف منظم غذاهای سرشار از پلی‌فنول، مانند چای سبز، انواع توت، روغن زیتون فرابکر و سبزیجات، می‌تواند از سلامت مغز حمایت کند. البته متخصصان تأکید دارند که هیچ ماده غذایی به‌تنهایی از آلزایمر پیشگیری نمی‌کند و مهم‌ترین عامل، داشتن یک رژیم غذایی سالم و پایدار است.

پلی‌فنول‌ها چگونه از مغز محافظت می‌کنند؟

به گزارش فارس آگاه به نقل از ساینس دیلی، محققان دانشگاه سملوایز مجارستان دریافتند ترکیبات گیاهی موسوم به «پلی‌فنول» می‌توانند بر فرآیندهای مرتبط با پیری مغز و بیماری آلزایمر تأثیر مثبت بگذارند.

پژوهشگران صدها مطالعه آزمایشگاهی، حیوانی، جمعیتی و بالینی را بررسی کردند. نتایج این بررسی نشان داد پلی‌فنول‌ها با خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی خود از سلول‌های عصبی محافظت می‌کنند و برخی فرآیندهای آسیب‌زای مرتبط با پیری مغز را کاهش می‌دهند.

رژیم مدیترانه‌ای و رژیم MIND در مرکز توجه

این بررسی توجه ویژه‌ای به رژیم غذایی مدیترانه‌ای داشت. این رژیم بر مصرف سبزیجات، میوه‌ها، حبوبات، غلات کامل، ماهی و روغن زیتون فرابکر تأکید می‌کند.

محققان همچنین رژیم غذایی MIND را بررسی کردند. این الگوی غذایی با هدف حفظ سلامت مغز طراحی شده و مصرف سبزیجات برگ‌دار و انواع توت را افزایش می‌دهد. در مقابل، مصرف گوشت قرمز، کره، پنیر، شیرینی، غذاهای سرخ‌شده و فست‌فود را محدود می‌کند.

کدام مواد غذایی بیشترین پلی‌فنول را دارند؟

پژوهشگران چند ترکیب مهم را شناسایی کردند که در بسیاری از غذاهای گیاهی وجود دارند، از جمله:

• چای سبز (حاوی EGCG)
• انواع توت
• کاکائو
• زردچوبه (حاوی کورکومین)
• روغن زیتون فرابکر

این مواد غذایی بخش مهمی از رژیم مدیترانه‌ای را تشکیل می‌دهند.

نقش باکتری‌های روده در سلامت مغز

محققان توضیح دادند بدن بسیاری از پلی‌فنول‌ها را به‌طور مستقیم جذب نمی‌کند. باکتری‌های مفید روده این ترکیبات را به مواد دیگری تبدیل می‌کنند که می‌توانند التهاب را کاهش دهند، عملکرد سلول‌ها را بهبود بخشند و از سیستم عصبی حمایت کنند.

به همین دلیل، تفاوت در ترکیب میکروبیوم روده باعث می‌شود اثر این مواد غذایی در افراد مختلف یکسان نباشد.

پلی‌فنول‌ها درمان آلزایمر نیستند

مونیکا فکت، استادیار دانشگاه سملوایز و نویسنده ارشد این پژوهش، گفت پلی‌فنول‌ها درمان معجزه‌آسا برای بیماری‌های مغزی نیستند، اما می‌توانند به حفظ سلامت مغز در دوران سالمندی کمک کنند.

وی تأکید کرد افراد نباید به مصرف مکمل‌ها تکیه کنند، بلکه بهتر است یک رژیم غذایی متنوع و سرشار از غذاهای گیاهی داشته باشند.

بهترین راه حفظ سلامت مغز چیست؟

بر اساس اعلام سازمان جهانی بهداشت، بیش از ۵۵ میلیون نفر در جهان با زوال عقل زندگی می‌کنند و انتظار می‌رود این تعداد در سال‌های آینده افزایش یابد.

پژوهشگران تأکید می‌کنند شواهد علمی هنوز برای معرفی یک ماده غذایی به‌عنوان راهکار قطعی پیشگیری از آلزایمر کافی نیست. با این حال، نتایج مطالعات نشان می‌دهد مصرف منظم سبزیجات، میوه‌ها، انواع توت، غذاهای پرفیبر، ماهی، مغزها و روغن زیتون، همراه با کاهش مصرف غذاهای فرآوری‌شده، می‌تواند از سلامت مغز حمایت کند و به حفظ عملکرد شناختی در طول زمان کمک کند.