به گزارش فارس آگاه به نقل از verywellhealth: کارشناسان تغذیه می‌گویند اگر می‌خواهید از ویتامین D موجود در تخم‌مرغ بیشترین بهره را ببرید، بهتر است آن را همراه با چربی‌های سالم مانند روغن زیتون، آووکادو یا مغزها مصرف کنید. این ترکیب به جذب بهتر ویتامین D در بدن کمک می‌کند.

تخم‌مرغ یکی از معدود مواد غذایی است که به‌طور طبیعی ویتامین D دارد. متخصصان تأکید می‌کنند مصرف آن همراه با منابع چربی سالم، جذب این ویتامین را افزایش می‌دهد و ارزش تغذیه‌ای وعده غذایی را بیشتر می‌کند.

چرا چربی جذب ویتامین D را افزایش می‌دهد؟

ویتامین D جزو ویتامین‌های محلول در چربی است. بدن برای جذب مؤثر این ویتامین به مقدار مناسبی چربی نیاز دارد. وجود چربی باعث ترشح صفرا و آنزیم‌های گوارشی می‌شود و جذب ویتامین D را در روده آسان‌تر می‌کند.

زرده تخم‌مرغ به‌طور طبیعی مقداری چربی دارد، اما افزودن منابع سالم چربی مانند روغن زیتون یا آووکادو می‌تواند جذب ویتامین D را بیشتر کند. این مواد همچنین اسیدهای چرب غیراشباع مفید را نیز در اختیار بدن قرار می‌دهند.

تخم‌مرغ را با چه مواد غذایی مصرف کنیم؟

برای افزایش جذب ویتامین D، کارشناسان این ترکیب‌ها را پیشنهاد می‌کنند:

• پخت تخم‌مرغ با مقدار کمی روغن زیتون.
• مصرف آووکادو در کنار تخم‌مرغ، به‌ویژه همراه نان سبوس‌دار.
• استفاده از مغزها و دانه‌ها مانند گردو، بادام، تخمه کدو و دانه چیا.
• مصرف ماهی‌های چرب مانند سالمون یا ساردین که ویتامین D بیشتری دارند.
• استفاده از کره بادام‌زمینی یا کره بادام در کنار تخم‌مرغ.
• مصرف لبنیاتی مانند پنیر، ماست یا پنیر کاتیج برای تأمین کلسیم و پروتئین.

آیا روش پخت تخم‌مرغ اهمیت دارد؟

بررسی‌ها نشان می‌دهد روش‌های رایج مانند آب‌پز، نیمرو، املت یا تخم‌مرغ هم‌زده، تأثیر قابل‌توجهی بر مقدار ویتامین D ندارند. با این حال، پخت طولانی‌مدت در دمای بالا ممکن است بخشی از این ویتامین را کاهش دهد.

تخم‌مرغ آب‌پز تنها چربی طبیعی زرده را دارد. در مقابل، نیمرو یا املت که با مقدار کمی روغن زیتون یا روغن آووکادو تهیه می‌شود، می‌تواند جذب ویتامین D را افزایش دهد.

جمع‌بندی

متخصصان تغذیه تأکید می‌کنند مهم‌تر از روش پخت، الگوی کلی تغذیه است. مصرف منظم غذاهای حاوی ویتامین D و همراه کردن تخم‌مرغ با چربی‌های سالم، به جذب بهتر این ویتامین کمک می‌کند. این کار می‌تواند سلامت استخوان‌ها، سیستم ایمنی و عملکرد بدن را تقویت کند.